Мери Бери(Изображение: Джорджия Глин-Смит)
Последната готварска книга на Мери Бери показва, че не е нужно да сте гений в кухнята, за да правите фантастични, висококачествени лакомства.
Телевизионният ветеран иска да демонстрира, че готвенето може да бъде лесно и никога не би трябвало да е скучна работа.
емили торнбери английско знаме
Приготвянето на ястие от нулата не трябва да отнема много време и нищо не е по -добро от доброто домашно готвене за вкус или хранителна стойност, казва тя.
Тук любимата готвачка на телевизията споделя някои от най -добрите си сладки ястия, които можете да приготвите само за 10 минути.
Праскови, печени във фурна, с марсала и бадеми
Праскови, печени във фурна, с марсала и бадеми (Изображение: Джорджия Глин-Смит)
Бързо и вкусно, това би подхождало на всеки повод - семейно хранене или вечеря.
Сладките прасковени сокове се смесват с Марсала, докато бадемите и бисквитите амарети придават хрупкавост и аромат. Тази рецепта би работила добре и с кайсии, сливи или нектарини.
Обслужва 6
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене : 20 минути
6 зрели, но твърди праскови, наполовина
6 супени лъжици Марсала
50 г (2 унции) бисквити амарети
3 супени лъжици захар демерара
25 г (1 унция) масло, плюс допълнително за смазване
25 г (1 унция) бадеми на люспи
Загрейте предварително до 200C/180C вентилатор/газ 6 и намазнете плитка чиния, устойчива на фурна.
Подредете половинките праскови, изрязани нагоре, в приготвената чиния и с лъжица над 4 супени лъжици от Марсалата.
Поставете амаретите във фризерна торба и използвайте точилка, за да ги натрошите на фини трохи.
Измерете захарта и маслото в малка купа и добавете натрошените бисквити, след което разтрийте заедно с върховете на пръстите си в смес, подобна на ронлив.
Разпределете сместа върху прасковите, като се уверите, че всяка половина праскова е покрита с гарнитурата, и поръсете с нарязаните бадеми.
Печете около 15 минути, след това извадете от фурната и с лъжица изсипете останалите 2 супени лъжици Марсала.
Върнете във фурната да се пече още 5 минути или до омекване и златисто.
Сервирайте топли със сметана.
Limoncello дреболия
Limoncello дреболия (Изображение: Джорджия Глин-Смит)
Такъв бърз десерт, това е нов фаворит!
Сервирайте дреболията в плитка, широка чиния, така че слоевете да са равномерни и всяка лъжица да има смес от всички вкусове.
Използвайте стъклен съд, ако можете, така че всеки да може да види слоевете.
Обслужва 6
Време за подготовка: 15 минути, плюс охлаждане
300 г (11 унции) пресни малини
6 дребни гъби
4 супени лъжици извара от лимон
10 супени лъжици лимончело
150 г (9 унции) пълномаслено сирене марскапоне
1 х 300 мл вана пресен крем от ванилия
Ситно настъргана кора от 1/2 голям лимон
Ще ви е необходим 1,4-литров (2 1/2 пинта) съд за дреболии (за предпочитане стъклен).
Подредете малините в основата на съда.
Нарежете гъбите наполовина хоризонтално, намажете половината обилно с извара от лимон и след това сандвичите половинките заедно.
Разрежете всеки сандвич наполовина по дължина, за да дадете два пръста.
Подредете сандвичите по ръба и в центъра на съда,
покриващи малините, с отрязаните им страни, обърнати навън, така че можете да ги видите през стъклото.
Полейте с лимончело, като напоете гъбите добре.
болки или риордан деца
Измерете марскапона в голяма купа.
Разбъркайте внимателно с помощта на електрическа бъркалка, докато омекне, след това внимателно добавете крема, малко по едно, докато се влее напълно и сместа стане гладка. Изсипете крема върху гъбите и изравнете горната част.
Поръсете върху лимоновата кора.
Охладете до необходимост и извадете от хладилника 10 минути преди сервиране, за да се върне до стайна температура.
Малко тирамису
Малко тирамису (Изображение: Джорджия Глин-Смит)
Класически италиански десерт, това все още ми е любимо.
Тук съм правил индивидуални пудинги (piccolo означава „малък“ на италиански), тъй като те се втвърдяват по-бързо, но можете да го направите в голяма 1,2-литрова (2 пинта) чиния, ако предпочитате.
Обслужва 4-6
Време за подготовка: 20 минути плюс охлаждане
250 г (9 унции) пълномаслено сирене маскарпоне
300ml (10fl oz) двоен крем
2 супени лъжици ванилов екстракт 4 супени лъжици пудра захар, пресята
125 мл (4fl oz) силно кафе, охладено
6 супени лъжици ракия 12 пръста гъба
50 г (2 унции) тъмен шоколад, настърган на едро
Ще ви трябват 4-6 малки чаши.
Измерете маскарпонето и около 50 ml (2fl oz) от крема в голяма купа, като разбивате до гладкост.
Бавно добавете останалата сметана и разбийте отново на меки върхове, като внимавате да не смесите прекалено или ще стане прекалено гъста.
Сгънете ваниловия екстракт и пудрата захар.
Междувременно в отделна купа комбинирайте кафето и ракията.
Счупете шест от пръстите на гъбата наполовина и потопете в сместа от кафе и ракия. Подредете напоените гъбести пръсти в основата на чашите.
Лъжица половина сметанова смес отгоре и половина настърган шоколад.
Счупете останалите гъбни пръсти и накиснете кафето и ракията.
Поставете върху слоя крем, след това с лъжица оставете сместа от сметана отгоре, като изравнявате добре.
Охладете за няколко часа, ако е възможно, след това поръсете с останалия шоколад, преди да сервирате на стайна температура.
Кайсиеви кифлички с лимонена глазура
Кайсиеви кифлички с лимонена глазура (Изображение: Джорджия Глин-Смит)
Децата ще се насладят на това и ще се забавляват с глазурата.
Те не са фантазия - просто прекрасна лека гъба, направена с малко сушена кайсия и поръсена с глазурена лимонена глазура.
Прави 12 кифлички
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 15-18 минути, плюс охлаждане
За гъбата:
100 г (4 унции) пудра захар
100 г (4 унции) намазка за печене, направо от хладилника
100 г (4 унции) самовъзникващо брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 яйца
50 г (2 унции) готови за консумация сушени кайсии, грубо нарязани
За глазурата:
75 г (30 унции) пудра захар, пресята
1/2 супена лъжица пресен лимонов сок
Ще ви е необходима форма за кок с 12 дупки.
Загрейте фурната до 190C/160 вентилатор/газ 4 и застелете формата с приказни калъфи за торта
Измерете захарта, намазката за печене, брашното и бакпулвера в голяма купа, добавете яйцата и нарязаните кайсии и разбийте с електрическа бъркалка до гладкост.
Разделете равномерно между хартиените калъфи - позволявайки около 1 натрупана супена лъжица на торта - и печете за около 15-18 минути, докато втаса добре и леко златисто.
Оставете да изстине върху решетка до изстиване.
Междувременно смесете пудрата захар и лимоновия сок заедно в купа до гладкост. След като кифличките са студени, с помощта на чаена лъжичка поръсете глазурата върху кифличките на случаен принцип.
Тава с бял шоколад и лешници
Трейбейк с бял шоколад и лешници (Изображение: Джорджия Глин-Смит)
Шоколадът и ядките винаги са вървяли добре заедно и те се съчетават прекрасно тук - лешниците придават прекрасна хрупкавост, която компенсира кремообразната текстура на тортата.
Рецептата работи добре и с нарязани бадеми вместо лешници.
Прави 24 броя
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 30-35 минути, плюс охлаждане
За гъбата:
150 г (9 унции) намазка за печене, плюс допълнително за смазване
250 г (90 унции) пудра захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
4 големи яйца
джейк куикенден танцува на лед
3 супени лъжици мляко
1 супена лъжица ванилов екстракт
150 г (9 унции) саморастящо брашно
100 г (4 унции) бял шоколад, нарязан на парчета
25 г (1 унция) нарязани печени лешници
За глазурата:
75 г (3 унции) бял шоколад
100 г (4 унции) масло, омекотено
150 г (5 унции) пудра захар, пресята
25 г (1 унция) нарязани печени лешници
Ще ви трябва 23x30 см (9x12 инча) тава за печене.
Загрейте фурната до 180C/160C/газ, след това намажете формата и намажете с хартия за печене.
Измерете намазването за печене, захарта и бакпулвера в голяма купа и добавете яйцата, млякото, ваниловия екстракт и брашното.
Разбийте с електрическа бъркалка, докато стане светла и пухкава, след това разбъркайте шоколада и лешниците.
Сложете с лъжица във формата и изравнете повърхността.
Печете в собственото за около 30-25 минути, докато се вдигне добре и леко златисто.
Оставете да се охлади във формата върху решетка и след това извадете от формата.
За да направите глазурата, докато тортата се охлажда, първо разтопете шоколада в купа, поставена върху тиган с леко вряща вода.
Разбийте маслото и захарта заедно с електрическата бъркалка, докато станат леки и пухкави, след което разбъркайте разтопения шоколад.
Разпределете върху охладената торта и поръсете с лешници.
Нарежете на 24 парчета за сервиране.
Извлечено от Бързо готвене на Мери Бери от Мери Бери (BBC Books, 22 паунда)
Прочетете още
