Един топ готвач сподели тайната си за готвене на колбаси по правилния начин - и разкри трите грешки, които всички правим.
Джеф Бейкър, който е готвил за кралиците, преди това разказва как всички сме готвили грешно бекон.
И сега всепризнатият готвач със звезда Мишлен вдигна капака на Daily Star за това как да получите перфектните банери - в пет лесни стъпки.
приятелката на дженсън бътън се раздели
Джеф има повече от три десетилетия опит в професионална кухня и е работил с едни от най -добрите в бизнеса - така че познава нещата си.
Главният готвач за развитие сега работи на адрес Farmison & Co и сподели своите прости тайни и предупреди за често срещаните грешки ....
Вземете перфектни бандери в пет прости стъпки (Изображение: Getty Images/iStockphoto)
1. Извадете наденицата от охладителя 20 минути преди готвене
Това помага на наденицата да се готви равномерно и предотвратява цепването на кожата, когато се сблъска с топлина, каза Джеф пред Daily Star.
какво означава 137
2. Поставете чушките си в тигана
Използвайте тиган с незалепващо покритие на тежка основа, поставете на слаб до среден огън.
3. Добавете чаена лъжичка патешка или гъша мазнина в тигана
След това завъртете, докато основата е напълно покрита, след което отстранете излишната мазнина.
Добавете гъска или патешка мазнина в тигана, препоръчва Джеф (Изображение: Getty Images/iStockphoto)
4. Поставете колбасите в тигана, като се уверите, че не се допират един до друг и поддържайте на постоянен огън
Редовното им обръщане гарантира, че багерите ще получат наситен златист цвят.
Джеф препоръчва 10 до 12 минути за традиционна дебела наденица.
5. Почивайте багерите преди сервиране
След като бъде сварен, наденицата ще бъде твърда на допир, с вътрешна температура 70 ° C.
Джейн Андерсън Клайв Андерсън
Тайната сега е да оставите наденичките да си починат за няколко минути, точно както бихте направили пържола, позволяваща на месото да се отпусне, като ви даде нежна, сочна наденица.
Промяната на методите на готвене може да бъде трудна, особено ако смятате, че начинът ви на приготвяне на колбаси е най -добрият.
Грешки, които хората правят, когато готвят колбаси
Всички правим грешки, когато става въпрос за готвене на колбаси (Изображение: Гети изображения)
1. Набождане на кожите при готвене на качествени колбаси с високо съдържание на месо и естествени кожи
Това може да доведе до изтичане на сокове и в крайна сметка ще получите суха безвкусна наденица.
2. Никога не пържете дълбоко
Това може да направи кожата жилава, а наденицата суха.
3. Не печете колбасите си
Въпреки че това изглежда като здравословен вариант, той не осигурява пърженето, което готвенето на тиган прави.
Печенето предотвратява екстериора да развие онзи прекрасен вкус на умами, който всички жадуваме.
Марио Барвуа Балотели Роуз Барвуа
Междувременно Джеф също така разкри, когато става въпрос за готвене на къри, че той вярва, че за да се възползваме максимално от нашите подправки, ние вместо това трябва да „закалим“ ги в тиган.
И ако се притеснявате, че ще изпаднете в суха пуйка през Коледа, друг експерт по храните препоръчва да я задушите в майонеза.
Храна и вино Кулинарният директор Джъстин Чапъл казва, че това е тайната за приготвянето на перфектното печено.
„Когато покриете пуйката си с майонеза, тя я залива по време на процеса на печене, като поддържа месото влажно и нежно“, каза той.
