Чувствали ли сте се някога, че не можете да се спрете да хапнете още едно парче стилтън или само още една хапка от това бри?
Учените вече са открили причината, поради която е толкова трудно да спрете да ядете сирене - то всъщност предизвиква пристрастяване.
Скорошно проучване на Мичиганския университет проучи кои артикули служат като лекарства в света на храните.
Учените откриха, че пицата е начело в списъка с „пристрастяване“ – заради сиреневата си мазна заливка.
(Изображение: Getty)
„Изглежда, че мазнините са еднакво предсказващи проблемното хранене за всички, независимо от това дали изпитват симптоми на „хранителна зависимост“, каза Ерика Шулте, един от авторите на изследването. микрофон .
Те открили, че химикал, наречен казеин, открит в млечните продукти, е виновен за пристрастяващите свойства на храната.
Според Д-р Нийл Барнард от Лекарския комитет за отговорна медицина, казеинът се „разпада по време на храносмилането, за да освободи цял набор от опиати, наречени казоморфини“.
Лекарства: При производството на сирене казеинът в млякото е много концентриран (Изображение: Getty)
Множество проучвания имат показано че казоморфини взаимодействат с опиоидни рецептори, които участват в контролирането на болката, възнаграждението и пристрастяването в мозъка.
Същите части на мозъка се стимулират, докато са под въздействието на пристрастяващи наркотици като крек кокаин и хероин.
„[Казоморфините] наистина си играят с допаминовите рецептори и предизвикват този пристрастяващ елемент“, каза регистрираният диетолог Камерън Уелс микрофон .
В млякото има само малко количество казеин, но производството на килограм сирене изисква около 10 паунда мляко, така че става много концентрирано.
Така че, когато следващия път се окажете, че лъсвате цял блок чедър, поне знаете, че пристрастяването ви е истинско.
(Изображение: REUTER)
Най-четениНе пропускайте
